Ricetta segreta per la salsa per carciofi (non divulgatela...) Print
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Written by Nicolò   
Tuesday, 08 February 2011 19:45

 

Ecco gli ingredienti segretissimi per la salsa segreta che accompagna il millefoglie di carciofi:

1 cucchiano di salsa di acciughe;

Mentuccia (poca);

prezzemolo (tanto);

olio;

aceto;

sale (poco);

succo di limone (1/2);

peperoncino;

aglio (1/2);

pepe (poco).

 

 

Tritate il prezzemolo, la mentuccia e l'aglio (avendo prima levato l'anima). Prendete un frullatore e versateci dentro due dita di olio, un goccio di aceto, il succo di limone, un pizzico di pepe e peperoncino, l'acciuga e il tritato.

Fate andare il frullatore per qualche secondo in modo tale da far emulsionare gli acidi con l'olio.

Versate sui carciofi.

 



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